圖：倫敦哈羅百貨內(nèi)小店的生蠔，是筆者的最愛

　　生蠔很像榴槤，當(dāng)然不是指外形與味道，而是兩者都有令人迷戀以至瘋狂的魅力。喜歡吃的人，日思夜想，念念不忘，於當(dāng)造的季節(jié)總想一而再、再而三找機(jī)會(huì)大快朵頤。相反地，不愛吃的人，往往連嘗一口也不行，勉強(qiáng)為之，只有倒胃的可能。

　　常常聽到打算去吃自助餐的人都很關(guān)心一個(gè)問題，就是自助餐會(huì)否有生蠔供應(yīng)。也許生蠔予人的感覺是貴價(jià)與高檔的食物，所以許多人認(rèn)為自助餐有生蠔供應(yīng)，就等於值回票價(jià)。我很喜歡吃生蠔，卻甚少吃自助餐的生蠔。一來供應(yīng)的多不是自己心儀的品種，我只吃英國與法國品種的蠔，愛其濃郁的海水和鐵鏽味，但自知腸胃不佳，生冷食物不宜多吃，所以情願(yuàn)將配額留待遇到合心意的，才好好滿足口腹之欲。二來處理生蠔必須謹(jǐn)慎，貯藏的溫度、擺放位置的衛(wèi)生、開蠔時(shí)的處理等，都應(yīng)有嚴(yán)格的要求，否則極易滋生細(xì)菌，引致食物中毒。自助餐為了展示食物，多將生蠔放在半融的冰塊上，預(yù)先開好的，更是危機(jī)四伏，故此我情願(yuàn)忍口不吃。

　　不少人吃生蠔喜歡加大量的調(diào)味：醋、辣汁、番茄醬等，基本上已掩蓋生蠔原來的味道。還記得初學(xué)吃蠔時(shí)，在太平山頂某餐廳與一位資深的服務(wù)員閒聊，他告訴我，常常見到顧客吃生蠔時(shí)加大量醬汁，都覺得他們?cè)诒╅逄煳?，不懂享受吃蠔的樂趣。沒錯(cuò)，不同品種與產(chǎn)地的蠔都有其獨(dú)特的味道和質(zhì)感，進(jìn)食時(shí)其實(shí)連檸檬汁也不應(yīng)加，才可嘗到蠔的原味與分別。透過嘗試不同產(chǎn)地與品種的蠔，還可從中了解自己的喜好，發(fā)展出屬於個(gè)人吃蠔的品味。

　　到倫敦旅遊，最愛到哈羅百貨（Harrods）內(nèi)的Caviar House Oyster Bar品嘗生蠔。悠閒地坐在吧枱前，吃最新鮮時(shí)令的生蠔，當(dāng)然那裏的魚子醬、煙三文魚和海鮮盤也很值得一試。美酒佳餚，與同伴輕輕鬆鬆地談天說地，聊聊餐後的行程，絕對(duì)是旅途難忘愜心的回憶！