圖：星巴克極力搶佔(zhàn)市場(chǎng)先機(jī)，已在華人市場(chǎng)推出冷泡咖排

　　咖啡行業(yè)近年增長(zhǎng)放緩，然而瓶裝和罐裝冷藏即飲咖啡卻熱銷，另一股新動(dòng)力「冷泡咖啡」也大行其道，有望重振咖啡市場(chǎng)。咖啡業(yè)界估計(jì)規(guī)模接近27億美元的美國即飲咖啡市場(chǎng)，未來五年料擴(kuò)近63%至逾44億美元。

　　咖啡生產(chǎn)商開拓了新的生意，就是即飲冷藏咖啡，在美國的超級(jí)市場(chǎng)飲品冰櫃，放滿麥當(dāng)勞、星巴克等各個(gè)牌子的即飲冷藏咖啡，是最受歡迎的凍飲選擇。即飲冷藏咖啡熱銷，消費(fèi)者群集中在年輕一代，千禧世代注重健康生活，少飲汽水和能量飲品，視冷藏咖啡為較健康的飲品。

　　冷藏咖啡優(yōu)勢(shì)：便宜及便利

　　即飲冷藏咖啡大行其道，優(yōu)勢(shì)在於售價(jià)和便利。現(xiàn)代人生活繁忙，年輕一代更加沒有耐性在家裏沖調(diào)咖啡，隨時(shí)走進(jìn)超市和便利店買即飲冷藏咖啡，方便快捷，價(jià)錢也相對(duì)咖啡店的便宜。市場(chǎng)機(jī)構(gòu)IRI資料顯示，去年美國即飲冷藏咖啡零售銷售升幅接近30%，逾2.89億美元，成為咖啡行業(yè)銷情最好產(chǎn)品。業(yè)界人士預(yù)計(jì)，規(guī)模接近27億美元的美國即飲咖啡市場(chǎng)，未來五年會(huì)擴(kuò)大至逾44億美元。

　　即飲冷藏咖啡消費(fèi)者主要是18歲至25歲，是美國咖啡消費(fèi)市場(chǎng)最大動(dòng)力。業(yè)界研究發(fā)現(xiàn)，約53%千禧世代在過去三個(gè)月內(nèi)都有購買即飲咖啡，較一年前同期的46%更高。美國快餐連鎖店?duì)I運(yùn)集團(tuán)Dunkin Brands Group去年初在超市推出即飲咖啡，至今銷售已經(jīng)超過一億美元；加上其他業(yè)界相繼效法推出同類產(chǎn)品在超市發(fā)售，直接挑戰(zhàn)過去一直主導(dǎo)即飲市場(chǎng)的星巴克瓶裝星冰樂（Frappuccino）。星巴克當(dāng)然有回應(yīng)，早前表示計(jì)劃2018年推出新款瓶裝星冰樂和瓶裝冷咖啡。

　　推更多冷飲迎年輕消費(fèi)者

　　即飲咖啡由生產(chǎn)至運(yùn)送至超市的成本，較在咖啡店內(nèi)即磨的成本要高，但快餐連鎖店Dunkin高層認(rèn)為，在超市銷售即飲咖啡好處是大幅提高公司品牌知名度，吸引更多消費(fèi)者。雖然瓶裝冷咖啡的成本較高，咖啡零售商都認(rèn)同，年輕消費(fèi)者口味轉(zhuǎn)變，即使成本上升，也會(huì)繼續(xù)推出更多咖啡冷飲迎合市場(chǎng)消費(fèi)者。

　　與此同時(shí)，咖啡業(yè)另一股新動(dòng)力「冷泡咖啡」近年大行其道，銷售在一年間急升八成，頓時(shí)成為追求精品咖啡消費(fèi)者至愛，紐約的Dallis Bros. Coffee東主說，冷泡咖啡熱賣，生意大好。隨著即飲冷藏咖啡和冷泡咖啡熱銷，咖啡行業(yè)有望突破近年呆滯增長(zhǎng)環(huán)境。