圖：龍羊峽水庫平均海拔2600多米，水源無污染。大公報記者李陽波攝

　　Q 虹鱒是不是「三文魚」？

　　?「三文魚」並非一種魚的科學(xué)名稱，而是鮭鱒魚類商品的統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、太平洋鮭和虹鱒等多個種類。魚類育種專家王炳謙指出，三文魚是典型的冷水性魚類，國產(chǎn)三文魚主要利用山間溪流或大型水庫淡水冷水水源養(yǎng)殖。實際上虹鱒和大西洋鮭同屬於一個大家族，青海的虹鱒也是三文魚。

　　Q 青海三文魚能不能生吃？

　　?可以。青海省冷水魚養(yǎng)殖主要位於優(yōu)質(zhì)冷涼水體區(qū)域，水體潔淨(jìng)、水質(zhì)優(yōu)良，水溫在3℃-22℃，常年不封凍，水體有足夠的自淨(jìng)功能；同時，青海養(yǎng)殖漁場皆使用網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖，並安裝了驅(qū)鳥器、隔離網(wǎng)罩等設(shè)施，使用科學(xué)的人工顆粒飼料飼養(yǎng)，有效阻斷了寄生蟲傳播的途徑。

　　Q 淡水三文魚攜帶大量寄生蟲？

　　?三文魚有沒有攜帶對人類有致病性的寄生蟲，並不取決於是在海水還是在淡水生長，而在於其生長過程是否安全可控。魚類育種專家王炳謙指出，海水三文魚並不一定不含寄生蟲，淡水三文魚也不一定含寄生蟲。北歐國家的三文魚在灣口進(jìn)行養(yǎng)殖時，同樣會面臨「海虱」等寄生蟲的威脅。青海的淡水三文魚在優(yōu)質(zhì)的冷涼水體中，已經(jīng)避免了寄生蟲帶來的威脅。