圖：學(xué)子現(xiàn)場品嘗涪陵榨菜。\大公報實習(xí)記者吳政鉉攝

　　【大公報訊】實習(xí)記者錢宇希、容灝燊重慶報道：6月20日，渝港青年前往涪陵榨菜集團參觀，近距離感受這一始於1898年的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)魅力。作為世界三大醬醃菜中產(chǎn)銷規(guī)模最大、品牌知名度最高的代表，涪陵榨菜以核心品牌烏江榨菜聞名，帶動50萬農(nóng)民增收，年產(chǎn)值超百億元人民幣。其產(chǎn)品不僅深受國內(nèi)消費者喜愛，還作為軍需品、航天食品及國際會議食材，展現(xiàn)獨特價值。

　　涪陵榨菜的生產(chǎn)過程融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)。新鮮青菜頭經(jīng)嚴(yán)格挑選，切成不同形狀以滿足多樣需求，隨後通過多道工序去除多餘鹽分和水分，確?？诟羞m中。調(diào)味環(huán)節(jié)，配料精準(zhǔn)攪拌，賦予榨菜獨特而統(tǒng)一的味道。生產(chǎn)中採用溫和消毒，既保證衞生又保留鮮香。自動化包裝設(shè)備與智能機械臂的應(yīng)用，使分裝與裝箱高效快捷，大幅提升生產(chǎn)效率。整個過程嚴(yán)控細節(jié)，兼顧標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化，借助現(xiàn)代科技實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級的成就。

　　當(dāng)前涪陵榨菜研發(fā)出包括五香味、麻辣味、海鮮味等十餘種創(chuàng)新口味，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又融入年輕化、多元化需求。五香味醇厚回甘，適合中老年群體佐餐；麻辣味勁爽刺激，契合川渝及年輕消費者偏好；海鮮味鮮香濃郁，展現(xiàn)出跨界創(chuàng)新的獨特魅力。有學(xué)子認(rèn)為，不同口味對應(yīng)差異化市場需求，若能精準(zhǔn)定位，將極大拓展消費場景。

　　談及市場拓展，企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，計劃以粵港澳大灣區(qū)為支點，進一步開拓香港市場。香港市民對食品品質(zhì)要求高、消費需求多元，榨菜企業(yè)將針對當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣優(yōu)化配方，加強品牌宣傳，通過商超、跨境電商等渠道，讓香港消費者品嘗到地道又新穎的榨菜風(fēng)味，讓傳統(tǒng)美食在國際市場煥發(fā)新活力。