圖：在去年9月於香港舉行的「2024青?！愀劢?jīng)貿(mào)交流合作推介活動(dòng)」上，青海三文魚(yú)獲得與會(huì)嘉賓的一致認(rèn)可。/受訪者供圖

　　魚(yú)肉可以做刺身，魚(yú)頭可以做雙椒魚(yú)頭，魚(yú)骨可以做椒鹽魚(yú)骨，魚(yú)皮可以做成零食……青海當(dāng)?shù)貜N師圍繞青海三文魚(yú)解鎖了近百種菜式，越來(lái)越多的新花樣，給消費(fèi)者帶來(lái)更多味蕾上的享受。

　　據(jù)了解，市面上的挪威三文魚(yú)為大西洋鮭，肉質(zhì)堅(jiān)挺，口感較油膩，更適合煙熏或火腿等加工方式；而青海三文魚(yú)為虹鱒，肉質(zhì)不如大西洋鮭爽口，但相較嫩滑，肉質(zhì)鮮美而富彈性，口感更細(xì)膩。

　　「可以做涼菜、熱菜，可以生食、熟食，既可以做中餐也能做西餐?！骨嗪Ｐ羌?jí)酒店廚師羅先生告訴記者，隨著餐飲文化的不斷融合，青海三文魚(yú)的吃法也越來(lái)越多?！敢?yàn)槠焚|(zhì)好，所以任何混搭的做法都沒(méi)問(wèn)題?！沽_先生認(rèn)為，無(wú)論是西北做法，還是江浙，或者雲(yún)貴、四川等，做出來(lái)都好吃?！柑貏e是早前青海三文魚(yú)隨青海省推介會(huì)登陸香港，青海三文魚(yú)等十餘類最具代表性的青海特色臻品，融合香港百年粵式烹飪精髓，創(chuàng)新推出十餘道『青珍港味』融合菜品，備受歡迎?！?/p>

　　據(jù)悉，隨著全球消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品需求的日益多樣化，龍羊峽養(yǎng)殖企業(yè)建成了深加工工廠，除了傳統(tǒng)的冰鮮整魚(yú)，還生產(chǎn)三文魚(yú)柳、三文魚(yú)刺身、煙熏三文魚(yú)、調(diào)味三文魚(yú)等多種深加工產(chǎn)品。