圖：江蘇常熟沙家浜蘆葦蕩陽(yáng)澄湖蟹業(yè)有限公司董事長(zhǎng)潘永明以銷售雙殼「六月黃」大閘蟹為特色。\大公報(bào)記者陳旻攝

　　【大公報(bào)訊】記者陳旻蘇州報(bào)道：陽(yáng)光熱烈，氣溫攀升，時(shí)令美味大閘蟹「六月黃」上市。被譽(yù)為「蟹中之冠」的蘇州陽(yáng)澄湖「六月黃」以肉質(zhì)鮮嫩、蟹黃流脂的雙殼蟹在市場(chǎng)銷售中獨(dú)佔(zhàn)鰲頭，成為饕客夏日餐桌上的珍饈美饌?！高@幾天，『六月黃』訂單不斷，蘇浙滬最多，廣州、深圳、北京、福建訂單也不少。」常熟市沙家浜蘆葦蕩陽(yáng)澄湖蟹業(yè)有限公司董事長(zhǎng)潘永明表示，眼下已進(jìn)入「六月黃」銷售高峰期，公司每日銷售約600斤。

　　「六月黃」俗稱童子蟹，是大閘蟹極其珍貴的「少年」階段。「『六月黃』指的是剛剛經(jīng)過第三次脫殼的螃蟹，其體重一般在2至3兩左右，蟹黃香甜、肉質(zhì)飽滿、鮮味濃?！?997年，具有陽(yáng)澄湖大閘蟹豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的潘永明，在內(nèi)地率先開拓市場(chǎng)營(yíng)銷「六月黃」，「整個(gè)陽(yáng)澄湖地區(qū)都說我是『六月黃』銷售的祖師爺?！?/p>

　　潘永明銷售的是雙殼「六月黃」，「這是『六月黃』中頂級(jí)的?！顾忉尩?，「六月黃」蟹臨近蛻殼周期最後的三四天，馬上就要換新殼。這時(shí)的「六月黃」一個(gè)外殼打開，裏面有個(gè)軟殼，「這個(gè)蟹很稀奇，可遇不可求?！?/p>

　　今年53歲的金雪林是江蘇省常熟市沙家浜鎮(zhèn)唐東村村民，自16歲起隨父親在陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹，迄今已37年。他開挖了24畝高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖池塘，2024年每畝蟹產(chǎn)量380斤，產(chǎn)出的3兩以上高品質(zhì)「六月黃」深受市場(chǎng)熱捧。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生說，「當(dāng)?shù)卮蟛糠殖靥琉B(yǎng)殖蟹產(chǎn)量為200斤就很不錯(cuò)了。」金雪林開心地說，「今年，我的大閘蟹生長(zhǎng)良好，計(jì)劃賣出3500隻『六月黃』?！?/p>

　　據(jù)姚水生介紹，今年蘇州新增4家陽(yáng)澄湖大閘蟹出口企業(yè)?！赶愀鄞箝l蟹市場(chǎng)特別大，陽(yáng)澄湖大閘蟹在香港的名聲很響?！固K州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)龔文龍表示，2024年，有少量陽(yáng)澄湖大閘蟹經(jīng)韓國(guó)銷售到香港市場(chǎng)，品質(zhì)優(yōu)良，好評(píng)如潮。今年，該協(xié)會(huì)將全力推動(dòng)陽(yáng)澄湖大閘蟹直供香港，特別希望香港市民能品嘗到肉質(zhì)細(xì)嫩、入口鮮甜、蟹黃如金、蟹膏似玉的新品種陽(yáng)澄湖大閘蟹。