拍攝完節(jié)目，趁颱風(fēng)未到，到觀塘工廠區(qū)覓食，走入熟悉店舖，茶餐廳原來變成車仔麵店。油麵配滷水豬腸、瑞士雞翼，味道到位。另有咖喱魷魚，醬汁濃郁，吃出兒時屋邨的味道。旁邊再配墨魚丸，彈牙爽口，如炭烤串燒，外焦內(nèi)軟，別有一番風(fēng)味。

　　墨魚又名「烏賊」，古時做法多樣。明代《夷門廣牘》提到「煎烏賊」，做法是：「研入醬同煎，不出水且味佳，或入蜜最妙?！宫F(xiàn)代也有墨魚添加豉油、燒汁同煎的做法，汁液混和墨魚同煮，加蜜糖也是常見做法，可平衡醬汁的鹹度，或令外表更為焦香。

　　宋代《物類相感志》另有談到煮墨魚的方法，詳說如下：「煮烏賊魚，每十箇洗淨(jìng)，入水一二盞煮熟，令有汁半盞止。取起，入蛤蜊醬滷一茶甌許拌勻，少時喫妙?！埂腹w」是「個」異體字。墨魚洗淨(jìng)，入水少許同煮，熟後取出，混和蛤蜊醬，即時食用。現(xiàn)代要重做不難，可改用蜆蚧醬，或蜆肉XO醬，效果、味道一樣好。清代《調(diào)鼎集》談食材有「烏賊魚」一名，標(biāo)明可以「蒜絲冬筍燒」，相同食材，現(xiàn)代冬筍、墨魚有作小炒，也有滾湯的做法。

　　墨魚以外，「墨魚卵」即「墨魚春」，現(xiàn)多製成魚糕，又名「墨斗卵粿」，常見於潮汕地區(qū)?！改~卵」古時同有記載，清代《本草綱目拾遺》提到：「烏魚蛋，產(chǎn)登萊，乃烏賊腹中卵也?！端幮钥肌芬詾榧葱埕~白，味鹹，開胃利水。」「登萊」對應(yīng)古時登州府和萊州府，現(xiàn)在是煙臺市、威海市一帶。